De strook
Ten zuiden van Dijon loopt een helling op het oosten, de Côte d'Or, tot voorbij Santenay. Het noordelijke deel heet Côte de Nuits en is vooral bekend om rode wijn van pinot noir; het zuidelijke deel, de Côte de Beaune, maakt ook de beroemde witte wijnen van chardonnay. De toeristische Route des Grands Crus volgt deze helling over ongeveer zestig kilometer, door dorpen als Gevrey-Chambertin, Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Pommard en Meursault.
De wijngaarden zijn verdeeld in climats: percelen met een eigen naam, ligging en bodem, soms al eeuwen afgebakend. Er zijn er ongeveer 1.247. Sinds 2015 staan de Climats du vignoble de Bourgogne op de Unesco-werelderfgoedlijst.
Wat er op het etiket staat
| Niveau | Etiket vermeldt | Voorbeeld van opbouw |
|---|---|---|
| Regionaal | Alleen de streek | Bourgogne, Bourgogne Côte d'Or |
| Village | Naam van de gemeente | Pommard, Meursault |
| Premier cru | Gemeente plus climat | Gemeente, Premier Cru, naam van het perceel |
| Grand cru | Alleen de naam van het perceel | Clos de Vougeot, Corton |
Hoe hoger in de rij, hoe kleiner het gebied en de productie. De grands crus vormen maar een klein deel van alle Bourgogne-wijn.
Beaune
Beaune is het handelscentrum van de Côte de Beaune. De Hospices de Beaune, het Hôtel-Dieu met zijn geglazuurde, veelkleurige daken, werd in 1443 gesticht door Nicolas Rolin, kanselier van de hertog van Bourgondië, als hospitaal voor armen. Het gebouw is nu museum. De Hospices bezitten wijngaarden, en de jaarlijkse veiling van die wijn, in november, is een van de bekendste wijnveilingen ter wereld.
Proeven en rijden
In Frankrijk ligt de grens voor bestuurders op 0,5 gram alcohol per liter bloed. Voor wie het rijbewijs nog in de proeftijd heeft, geldt 0,2 gram, in de praktijk geen enkel glas. Bij een proeverij is uitspugen in de crachoir gewoon en niet onbeleefd.
- Een wijnhuis bezoeken gaat vaak op afspraak; kleine domeinen hebben geen vaste openingstijden.
- Rond de oogst, eind augustus tot eind september, is er minder tijd voor bezoekers.
- De helling is ook goed te fietsen: de Voie des Vignes loopt tussen de wijngaarden door van Beaune naar Santenay.
Vanaf de Morvan
| Vertrekpunt | Richting | Ongeveer |
|---|---|---|
| Autun | Beaune | 50 km, een uur |
| Saulieu | Beaune via de A6 | ruim een uur |
| Saulieu | Dijon | ruim een uur |
Wie de Morvan als uitvalsbasis neemt, doet de wijnhellingen dus goed in een dagtocht, met de terugweg bij daglicht. De wegen tussen de Côte en de Morvan lopen door het Auxois en langs het dal van de Ouche: rustig, heuvelachtig en met weinig plekken om te tanken, dus vooraf voltanken in Beaune of Dijon.